برچسب: آموزش نانوایی

رییس انجمن آردکشور

خلاء اخلاق حرفه ای درصنعت غذا

مرتضوی افزود: نان را مثال زدم چون قوت اصلی مردم ایران است و می‌تواند مثالی ملموس باشد و ما ده میلیون تن نان در سال مصرف داریم که ۹ تن از آن در نانوایی‌ها تولید می‌شود.
وی با تاکید بر تدوین نظام نامه اخلاقی در صنایع غذایی، تصریح کرد: ما در همه محصولات چه نان و چه غیر نان باید نظام نامه اخلاقی داشته باشیم. مثلا باید ۴۰۰ هزار نفر را برای کار در نانوایی‌ها آماده و تربیت کنیم و باید در غالب همین نظام نامه، آموزش‌های اخلاقی لازم به آنها داده شود.

رییس انجمن آردکشور

آردبا کیفیت مختلف برای کارخانه صرف نمی‌کند

وی با تاکید بر این‌که گلایه نانوا‌ها از آرد، ریشه تاریخی دارد، گفت: در سال‌های گذشته از گندم ایران با گلوتن کمتر استفاده می‌شد لذا مساله‌ استراحت آرد برای مطلوب‌تر شدن مطرح بود تا اصطلاحا آرد جا بیفتد.